CHI SIAMO

"Nel vino di Podere Francesco si nasconde solo la tradizione di fare le cose fatte bene e la voglia di continuare a scoprire quello che la vigna ha da offrire."

Da sempre ci occupiamo della coltivazione delle tradizionali uve della provincia rurale di Reggio Emilia: Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino ed Ancellotta coprendo la filiera corta del Lambrusco e dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, e, proprio dalla coltivazione delle nostre uve, ricaviamo vini come Reggiano Rosso D.O.P Reggiano Lambrusco D.O.P Lambrusco Emilia I.G.P. e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia

“Una generazione di passioni nate nel lontano 1908″

Da questa passione, nel 1975, nasce l’acetaia per la preparazione, produzione e commercializzazione di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, extra vecchio (bollino Oro), affinato (Bollino Argento e Aragosta) e condimento alimentare.
L’acetaia è entrata a far parte del consorzio tra produttori di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia nel 1996 con l’identificazione di acetaia numero 187.
Il nostro Aceto Balsamico Tradizionale è un condimento ottenuto dalla fermentazione naturale di mosti d'uve Lambrusco e Ancellotta, i mosti di tali uve vengono cotti lentamente a cielo aperto e il prodotto viene affinato in piccoli barili di varie tipologie di legno (rovere, ciliegio, gelso e castagno),ed è attraverso queste materie prime ed un lungo invecchiamento che si ottiene la sua unicità
L’extra vecchio ha un invecchiamento di oltre 30 anni, l’affinato tra i 12 e i 18 anni, mentre il condimento alimentare di oltre 7 anni il quale, viene ottenuto con una metodologia produttiva similare al tradizionale, provenendo anch'esso da mosti di uve acetificati.

Lanbrusco Marani

Vitigno a Bacca Nera. Il vino che si ottiene dal vitigno Lambrusco Marani è di colore rosso rubino vivo e brillante. Al palato è fresco, vinoso, floreale, fragrante. Al gusto risulta armonico e acidulo.

La foglia è di media grandezza, rotondeggiante; il grappolo è allungato, cilindrico o leggermente piramidale, compatto.

Ancellotta

Vitigno a Bacca Nera: normalmente impiegata in miscela con altri vitigni per conferire colore e tenore zuccherino. La foglia è media pentalobata con lobi marcati; il grappolo è piramidale.

Lambrusco Salamino

Vitigno a Bacca Nera. Produce un vino molto colorato, dal profumo gradevolmente vinoso, mediamente alcolico,acidulo, fresco, fruttato,e un po' tannico. Adatto ad essere consumato giovane.

La foglia, pentagonale, ha i bordi rivolti verso il basso ; il grappolo è piccolo, cilindrico e compatto.

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Tour e Degustazioni

Podere Francesco è la location ideale per organizzare, degustazioni, eventi e visite aziendali.

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"Una generazione di passioni nate nel lontano 1908"

Podere Francesco si dedica da sempre alla coltivazione delle tradizionali uve della provincia rurale di Reggio Emilia: Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino ed Ancellotta. Dalla coltivazione di queste uve Podere Francesco ricava vini e aceti: Lambrusco Dell'Emilia I.G.P, BolleRosa'13; Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e Condimento Alimentare.

Condimento balsamico prodotto a Podere Francesco a Novellara in provincia di Reggio Emilia
Condimento Balsamico Alimentare Invecchiato per un ...
Aceto balsamico prodotto a podere francesco a Novellara, provincia di Reggio Emilia
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ...
Aceto balsamico prodotto a podere francesco a Novellara, provincia di Reggio Emilia
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